Bài viết mới
Vịnh Dung Quất với nghề câu mực đêm

Vịnh Dung Quất với nghề câu mực đêm

Dưới ánh đèn sáng đục, thấy sợi dây cước rung lên bần bật, hai tay lão ngư thoăn thoắt cuộn dây cố níu con mực lớn đang vùng vẫy. Nếu đoán được thời điểm mực đi ăn, các ngư dân sẽ “trúng mánh”, với nhiều mực lớn dính câu. Câu mực đêm là nghề truyền thống của ngư dân xã Bình Thạnh và Bình Đông (huyện Bình Sơn, Quảng Ngãi) xuất hiện từ cách đây hơn 30 năm. Hiện có khoảng 400 gia đình ở 2 xã này hành nghề câu mực đêm ở vịnh Dung Quất. Mỗi độ hoàng hôn buông xuống, hàng trăm ghe máy nhỏ, thúng máy xuất phát từ cửa Sa Cần ra cách bờ khoảng 5 hải lý để câu mực Dụng cụ hành nghề chỉ là cuộn dây cước dài khoảng hơn 10 m với đoạn chì dài 6 cm (xung quanh buộc dây cao su màu) gắn với 8 – 10 móc sắt inox được mài nhọn dùng làm lưỡi câu. Ông Nguyễn Nắng Hồng, người có thâm niên hơn 30 năm câu mực đêm cho biết, cao điểm của mùa câu mực đêm bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 6. “Phải biết nhìn con trăng, nước thủy triều, kỹ thuật nương, kéo dây thì nhiều con mực lớn mới dính câu. Khi đó cũng phải khéo léo cuộn dây mới có thể đưa được mực lên ghe, chứ không thì...
Nghề mới của kinh tế biển : câu mực ban ngày

Nghề mới của kinh tế biển : câu mực ban ngày...

Một nghề mới xuất hiện trên biển: Nghề câu mực ban ngày. Thoạt nghe có chút nghi ngờ, vì ai cũng biết hàng trăm năm nay câu mực chỉ có chong đèn ban đêm chứ làm gì có chuyện câu mực ban ngày! Ấy vậy mà nghề này đã xuất hiện ở Phú Quý…   Phú Quý là một huyện đảo cách đất liền 54 hải lý, dân ở đây sống bằng nghề đánh bắt hải sản và làm rẫy, chăn nuôi. Song chủ yếu là nghề hải sản, lượng tàu thuyền trên đảo gần 1.000 chiếc trong đó gần 50% là thuyền công suất nhỏ. Dù sóng gió con tàu cũng đã cặp cảng Triều Dương  khoảng 5 giờ sáng. Qua tìm hiểu và được giới thiệu tôi đã gặp ông Nguyễn Thanh Hường thôn 2, xã Ngũ Phụng (xóm Bãi Lăng) người đầu tiên áp dụng kỹ thuật câu mực ban ngày ở đảo Phú Quý. Khi tôi hỏi có phải ngẫu nhiên mà anh phát hiện con mực có thể câu ngày? Anh nói: Phải, vào những năm 1990, khi con cá mú đỏ sống được mua với giá rất cao so với các loại cá khác, ngư dân địa phương đổ xô khai thác loại cá ở ngư trường xung quanh đảo Phú Quý và quần đảo Trường Sa. Thấy nghề câu năng suất thấp nên chúng tôi nghĩ ra nghề bủa phao rồi thả trôi...
Nghề câu mực – hiểm họa khôn lường

Nghề câu mực – hiểm họa khôn lường

Nghề câu mực xuất phát từ đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi), ngư dân QN-ĐN (trước đây) đã nhanh chóng học được nghề và đến năm 1990, nghề câu mực phát triển mạnh ở 2 phường Thanh Lộc Đán và Xuân Hà (Đà Nẵng). Trong 206 tàu thuộc 2 phường thì đã có 134 tàu đi câu mực, còn lại làm nghề giã cào và lưới cản. Tàu làm nghề câu mực là loại tàu có công suất 60 CV trở lên, mỗi chuyến đi câu mực kéo dài từ 30-50 ngày, sản lượng bình quân từ 6-10 tấn mực khô. Tùy theo thời vụ và điều kiện cung cầu của thị trường, giá mực dao động từ 15-25 ngàn đồng/kg và tùy theo tàu lớn, nhỏ, số lao động trên tàu xê dịch từ 16-20 người. Nhưng để câu được mực, tàu phải ra đến hải phận Quốc tế và thông thường, từ tháng 12/9 (âm lịch) là thời gian hoạt động thuận lợi nhất cho nghề câu mực. Lại nữa, nếu trời không mưa, nghề này có thể làm quanh năm. Song, những gian khó vẫn không cùng. Cứ khoảng 17h, các tàu bắt đầu thả các thúng – với 1 người trên mỗi thúng – thành một hàng ngang trên biển và mỗi thúng cách nhau khoảng 5 mét. Theo quy định, các thúng phải cố định vị trí để tránh tình trạng tranh giành khi câu...
Mực khô Cửa Lò rim chua cay.

Mực khô Cửa Lò rim chua cay.

    Mực khô là một trong những món ăn khoái khẩu của dân nhậu, thường thì nướng mực khô chấm với chút tương ớt uống cùng chút bia vào những ngày hè nóng lực là tuyệt vời nhất. Nhưng mực khô cũng có thể chế biến thành các món ăn cho bữa ăn gia đình bạn thêm ấm cúng.    Mực phơi khô là một trong những món ăn được rất nhiều người ưa thích, và thật sự đó là một trong những món quà quý giá nhất mà biển khơi ban tặng cho con người. Đối với người dân Cửa Lò, mực phơi khô là một trong những thứ làm cho cuộc sống của họ được khấm khá và sung túc hơn rất nhiều.   Du khách đến với Cửa Lò khi ra về đều không thể quên mua mực khô Cửa Lò về làm quà cho bạn bè, người thân. Và cũng để có thể lưu giữ được lâu hơn hương vị của biển cả, bạn có thể mua mực khô về cất trong tủ lạnh cả tháng trời mà không hề bị hỏng, rồi thỉnh thoảng mang ra chút chế biển những món ăn khá thú vị từ những con mực khô này thiết đãi cả nhà.   Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho bạn một cách chế biến mực khô rất ngon, mà lại đậm đà hương vị biển miền Trung –...
Các món ngon với mực một nắng Cửa Lò

Các món ngon với mực một nắng Cửa Lò

    Mực là một trong những món quà mà đại dường ưu ái dành tặng cho vùng biển của nước ta. Cửa Lò là một trong những nơi có nhiều loại mực và các món ăn ngon từ mực được nhiều người biết đến. Trong số đó thì“mực một nắng” được người ta ưa chuộng nhiều hơn cả.     Nhắc đến mực một nắng, người ta thường nghĩ ngay về một vùng “biển xanh, cát trắng, nắng vàng” – Cửa lò – Nghệ An. Tại đây, du khách chỉ cần một lần thưởng thức món mực một nắng thơm ngon đặc sản Cửa Lò thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được chuyến đi thú vị đến nơi đây.    Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực một nắng là loại mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng giòn, vẫn còn giữ được những gì tinh túy nhất của biển cả. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt vị mặn của nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng to thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi. Chính đặc điểm này đã làm nên cái tên “mực một nắng” nổi tiếng khắp nơi.     Mực một nắng phải là mực ống mới cho ra được loại mực khô Cửa Lò thơm...