Bài viết mới
Cách chọn mực tươi và mực khô chuẩn không phải chỉnh

Cách chọn mực tươi và mực khô chuẩn không phải chỉnh...

Thủy sản là nguồn cung cấp thực phẩm rất quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Thịt các loại thủy sản nói chung có chứa nhiều chất đạm cần thiết cho cơ thể người. Ngoài ra còn một lượng đáng kể chất khoáng và một số chất dinh dưỡng khác mà ở các loại thịt động vật khác không có hoặc có rất ít. Cách chọn mực : Mực tươi gồm có 2 loại: mực nang và mực ống. Mực nang thân to và dẹp gần như hình bầu dục. Nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài. Mực ống thân cuộn tròn (hình ống), hơi dài, mình mỏng hơn so với mực nang. Chọn mực ống nên chọn con thịt còn sáng hơi hồng, dầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ. Nhìn chung mực kém tươi là mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh. Mực khô: Chon con to vừa, không nên chọn loại nhỏ quá hoặc lớn quá. Trung bình từ 100 – 150 gam một con là vừa. Chọn con dày mình, màu hồng nhạt, thân mực phẳng đều có lớp phấn trắng trên bề mặt, sờ tay thấy khô cứng, có mùi thơm đặc trưng không tanh. Hãy...
Chế biến Mực khô Cửa lò theo sở thích

Chế biến Mực khô Cửa lò theo sở thích

 Mực khô có thể ở dạng nguyên con hoặc xé tơi thành từng sợi nhỏ. Món Mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là đặc sản tại một số vùng nhất là các vùng biển và được du khách mang về như một món quà, Mực khô rất thích hợp trong các dịp nhậu đặc biệt là Mực khô nướng và dùng chung với bia.            Một con Mực khô hay khô mực đảm bảo chất lượng, thơm ngon khi đáp ứng một số yêu cầu sau Về màu mực: Mực khôđược phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Về bề ngoài,: Mực khô được phơi theo 2 hình thức phơi trên phiên và phơi treo. Mực khô phơi treo thường có thân thẳng mình dày, mực khô cào thường được phơi trên phiên nên mình mỏng. Mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn. Thân thẳng, mình dày là một trong những đặc điểm rất dễ nhận biết mực khô ngon.   Về mùi vị, mùi không tanh, khi đụng vào không thấy ướt tay. Thân mực phải khô, không lưu lại mùi tanh trên tay. Đây là đặc...
Du lịch biển Cửa Lò

Du lịch biển Cửa Lò

Với bờ biển dài trên 10 km và xung quanh là các điểm du lịch sinh thái, du lịch tâm linh, Cửa Lò đang trở thành điểm đến của những du khách trong và ngoài nước. Năm 2007 vừa qua, đô thị biển này đã đón trên 1,3 triệu lượt du khách và đây thực sự là một ngành kinh tế mũi nhọn, chiếm 64, 3% tỷ trọng kinh tế của địa phương. Cách TP. Vinh 16 km về phía Đông, Thủ đô Hà Nội gần 300 km về phía Bắc và TP. Hồ Chí Minh 1.400 km về phía Nam, Cửa Lò là một điểm du lịch khá lý tưởng nhất là trong các tour du lịch vào mùa hè bởi ở đây có một bãi biển đẹp với bờ cát phẳng trải dài trên chục cây số, nước biển trong xanh. Trải qua hơn 100 năm hình thành và phát triển song chỉ khoảng 20 năm trở lại đây đô thị du lịch biển này mới thực sự được đánh thức và đang dần khẳng định vị thế của mình trên lộ trình thực hiện chiến lược phát triển kinh tế biển của đất nước. Ông Lê Minh Thông, Chủ tịch UBND Thị xã Cửa Lò cho biết, hiện nay du lịch đang là ngành kinh tế chủ đạo của địa phương. Năm qua, tỷ trọng kinh tế du lịch chiếm 64,3% tổng thu nhập của Thị...
Thưởng thức mực khô cửa lo ngon tuyệt loại 1

Thưởng thức mực khô cửa lo ngon tuyệt loại 1...

Cửa Lò lại kẹp giữa 2 cửa biển do 2 con sông lớn và dài đổ ra là sông Lam, sông Cấm. Đây chính là 2 nguồn thức ăn dồi dào, phong phú cho tôm cá nên cả trữ lượng và chất lượng hải sản của vùng biển Cửa Lò đều cao hơn hẳn nhiều vùng biển khác. Còn độ lớn và dài của 2 con sông thì hẳn nhiều người đã biết. Sông Lam bắt nguồn từ vùng rừng núi Trung Lào, hợp lưu với hàng trăm phụ lưu cả hai tỉnh Nghệ An – Hà Tĩnh rồi vòng vèo nhận thêm nhiều nguồn nước từ các hồ đầm lớn nhỏ mới chịu đổ ra biển. Còn sông Cấm tuy có nhỏ hơn nhưng nó lại thông với hệ thống kênh nhà Lê chạy dọc dài từ miền Trung ra Bắc bởi đây là huyết mạch giao thông thời trước. Khi đổ ra biển ở Cửa Lò, sông Cấm đã chứa trong mình cả phù sa của rất nhiều miền quê, kể cả các sông vùng châu thổ sông Hồng. Nên khi ăn mực cửa lò có mùi vị đặc trưng mà không nơi nào có đươc nên giá cả đắt...