Mực là một trong những món quà mà đại dường ưu ái dành tặng cho vùng biển của nước ta. Cửa Lò là một trong những nơi có nhiều loại mực và các món ăn ngon từ mực được nhiều người biết đến. Trong số đó thì“mực một nắng” được người ta ưa chuộng nhiều hơn cả.     Nhắc đến mực một nắng, người ta thường nghĩ ngay về một vùng “biển xanh, cát trắng, nắng vàng” – Cửa lò – Nghệ An. Tại đây, du khách chỉ cần một lần thưởng thức món mực một nắng thơm ngon đặc sản Cửa Lò thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được chuyến đi thú vị đến nơi đây.    Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực một nắng là loại mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng giòn, vẫn còn giữ được những gì tinh túy nhất của biển cả. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt vị mặn của nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng to thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi. Chính đặc điểm này đã làm nên cái tên “mực một nắng” nổi tiếng khắp nơi.     Mực một nắng phải là mực ống mới cho ra được loại mực khô Cửa Lò thơm...

Cá chình mun, một loại cá lạ khá phổ biến tại bở biển Cửa Lò, và những món ăn chế biến từ loại cá này được người dân nơi đây nấu ngon tuyệt vời.     Khi đi du lịch Cửa Lò, trong bữa ăn bạn đừng quên gọi một số món ăn từ loại cá này nhé, sẽ khá thú vị đấy. Có rất nhiều cách chế biến chình mun, phổ biến vẫn là rô-ti, nấu cà-ri hay tiềm thuốc bắc. Nhưng phần bổ nhất của cá chình mun chính là chất nhớt bám ngoài da trơn tuột mà hầu như các đầu bếp không giữ lại được trong các món ăn của cá chình mun. Nhớt chình mun là một trong những vị thuốc quý hiếm mà các hoàng đế xưa dùng để chữa bệnh nhức mỏi, đau nhức khớp xương và cũng để tráng dương, bổ tinh.     Nhưng nơi đây có một số cửa hàng vẫn giữ lại được chất nhớt này của chình mun và chế biến những món ăn rất ngon và bổ dưỡng. Món ăn đầu tiên có thể kể đến chính là món nhớt chình. Chình được ngâm nước sạch, sau đó treo lên. Đầu bếp dùng bột mì vuốt sạch chất nhớt bám ngoài da chình cho đến khi chình duỗi thẳng. Sau đó trộn lẫn bột mì tẩm nhớt với tôm tươi bằm nhỏ để chế biến thành...

Cửa Lò là một trong những nơi với rất nhiều món ngon được chế biến từ mực được rất nhiều du khách ưa thích. Có thể kể đến ở đây là các món chế biến từ mực xôi rất ngon và hấp dẫn.   Mực xôi là một loại mực khá phổ biến tại Cửa Lò, những món ăn được chế biến từ mực xôi thì ngon thôi rồi, từ những món đơn giản như luộc chấm tương ớt đến món nướng thơm phức từ những con mực xôi này. Mực xôi còn được gọi là mực trứng. Bên trong bụng mực chứa rất nhiều trứng, khi được chế biến chín tới ăn rất ngon, bùi bùi rất đặc trưng.   Từ loại mực xôi này người ta có thể chế biến rất nhiều món ăn như: Hấp, nướng, chiên, xào đủ cả nhưng nướng hoặc chiên mực cho chín vàng rồi chấm với nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh thì mới là đúng hiệu nhất. Thịt mực chín tới vừa dai, vừa giòn, vừa ngọt, trứng mực thì trắng ngà nhỏ nhỏ, sừn sựt, thơm đậm, bùi bùi  mặn mà vị biển còn hơn cả mực khô Cừa Lò.    Ngoài ra, các món từ mực trứng đơn giản như: Mực trứng rán muối ớt, mực trứng chiên mắm, mực trứng chiên xù, mực trứng hấp gừng, mực trứng kho tộ…là một trong những món ăn cũng khá dễ ăn và dễ làm từ...