Vùng biển Hạ Long nổi tiếng với  phong cảnh đẹp thu hút hàng triệu khách du lịch, và ở đó cũng làm du khách lưu luyến đó là đặc sản mực. Nơi đó, mực rất đa dạng mực câu, mực khô, mực một nắng, chả mực.…. Và với nguyên liệu là mực ta có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng. Như món mực một nắng sốt me dai dai ngọt ngọt, sẽ chinh phục ngay cả những thực khách khó tính nhất. Hướng dẫn cách làm mực một nắng sốt me Nguyên liệu cần thiết: Mực một nắng Hạ Long: 1 con (300g) Trứng gà: 1 quả Nước cốt me: 1/2 chén Sả, ớt, tỏi băm Bột năng Gia vị: Hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt Có thể bạn đã biết: Địa điểm lý tưởng mua mực một nắng tại Hà Nội Tiến hành chế biến: Bước 1: sơ chế nguyên liệu Mực một nắng cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp mực: cho mực với mắm, hạt nêm, đường trộn đều ướp khoảng 15 cho mực ngấm gia vị Trứng gà đập ra bát, đánh tan. Bước 2: chiên mực Lăn từng miếng mực đã ướp qua lớp trứng gà, rồi lại lăn qua 1 lớp bột năng. Sau đó cho từng miếng mực lên chảo dầu đã sôi già. Khi mực đã chín vàng thì vớt ra đĩa, để ráo...

    Mực là một trong những món quà mà đại dường ưu ái dành tặng cho vùng biển của nước ta. Cửa Lò là một trong những nơi có nhiều loại mực và các món ăn ngon từ mực được nhiều người biết đến. Trong số đó thì“mực một nắng” được người ta ưa chuộng nhiều hơn cả.     Nhắc đến mực một nắng, người ta thường nghĩ ngay về một vùng “biển xanh, cát trắng, nắng vàng” – Cửa lò – Nghệ An. Tại đây, du khách chỉ cần một lần thưởng thức món mực một nắng thơm ngon đặc sản Cửa Lò thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được chuyến đi thú vị đến nơi đây.    Khác với những loại khô mực mà bạn thường biết, mực một nắng là loại mực nguyên chất được phơi qua đúng một lần nắng giòn, vẫn còn giữ được những gì tinh túy nhất của biển cả. Những con mực được mang về, rửa cho giảm bớt vị mặn của nước biển rồi đem phơi. Nắng đúng “chuẩn” phải là nắng to, nắng càng to thì mực càng ngon, và quan trọng là chỉ phơi đủ một nắng mà thôi. Chính đặc điểm này đã làm nên cái tên “mực một nắng” nổi tiếng khắp nơi.     Mực một nắng phải là mực ống mới cho ra được loại mực khô Cửa Lò thơm...

Tất cả các loại mực: mực ống, mực lá, mực nang, mực ghim… khi phơi đúng một nắng đều gọi là mực một nắng. Tuy nhiên, mực ống (mực đất) làm mực một nắng là ngon nhất, mềm nhất, ngọt nhất. Bên cạnh đó vẫn có một số người cho rằng mực lá làm mực một nắng ngon hơn. Nhưng theo cá nhân tôi, mực lá không ngọt bằng mực ống. Cách chọn mực một nắng : Đầu tiên: Muốn mua được con mực một nắng ngon, điều quan trọng quyết định ở đây: bạn phải biết xuất xứ của con mực (VD: mực Cửa Lò, mực Bình Thuận, Nha Trang, Phú Quốc, mực Hạ Long …) Bời vì, chỉ một số vùng biển, con mực mới ngon và ngọt. Ở những vùng khác, con mực tươi đã không ngon, thì có làm mực một nắng chắc chắn cũng sẽ không ngon. Thứ hai: Dựa vào ngoại hình tổng quan của con mực: mực một nắng ngon, nhìn bên ngoài thấy con mực tươi, màu trắng đục, con mực có độ dẻo (nếu làm từ con mực đã bơm nước, sẽ khó có độ dẻo) Thứ ba: Phân biệt được mực ống và mực ghim (kẻo bị lừa):Mực ghim: con màu trắng, có tai mực ngắn (tính từ dưới ngắn hơn 1/2 thân mực), thịt mỏng hơn.Mực ống: Con màu đỏ, có tai mực dài hơn (tính từ dưới...