Cách làm khô mực

Khô mực là một trong những món ăn được cánh đàn ông ưa chuộng nhất trong mâm nhậu. Thường thì khô mực người ta đi mua sẵn về nướng chứ ít ai tự tay làm được. Tuy nhiên cũng có rất nhiều người muốn tự làm hoặc muốn biết quy trình làm ra con mực khô như thế nào. Vậy mình xin chia sẻ với các bạn về quy trình làm của một số cơ sở sản xuất và chế biến mực khô như sau :

Mực sau khi thu mua từ tàu bè sẽ được chuyển vào một khu riêng để phân loại

Sau khi phân loại xong sẽ được các công nhân xử lý. Công đoạn này sẽ cắt bỏ các phần không cần thiết của con mực, cụ thể là bỏ hết nội tạng và các thứ linh tinh chỉ để lại phần thân và đầu, râu

Xử lí xong mực được xếp vào khay và chuyển đi phơi nắng

Sau khi phơi nắng đúng 1 lần thì ta có được món mực một nắng ăn rất ngon.

Nếu làm mực một nắng thì công đoạn chỉ đến đây còn nếu làm mực khô thì số mực này sẽ được chuyển đi phơi tiếp. Phơi đến lúc nào thấy con mực đã khá nhẹ và khô thì xếp chúng vào khay đưa vào lò sấy

Và sau khi sấy xong là chúng ta có món mực khô ngon tuyệt.

Chúc các bạn thành công !